コミッカ
鈴木透

鈴木透

(3)
スズキトオル
2024/07/31
この著者の新刊予報
新刊は2029年8月31日ごろに発売されそうです!
最新刊は2024年07月31日に発売されました
通常、6 ~ 61ヶ月ごとに発売されています
(著者の新刊予報は大きくずれる可能性があります)
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最新刊

先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこからバーベキュー、フライドチキン、ハンバーガーなど独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題をも引き起こした。そしていまアメリカではスシロールをはじめとする、ヘルシーとエスニックを掛け合わせた潮流が生まれ、食を基点に農業や地域社会の姿が変わろうとしている。食から読む移民大国の歴史と現在。

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